大厨教你几道美味家常菜隔三差五做一次简单易
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admin
2019-08-04 16:06

  1.煎老的荷包蛋,边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。

  5.热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出,直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣,均匀后倒入青红椒翻炒(我喜欢辣椒有少许虎皮,如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入)

  1.大蒜去根去黄叶洗净,蒜白部分对半切开后再切成小段,鸡蛋打入碗中,加盐、料酒和少许温水搅拌均匀,加少许温水是为了让鸡蛋炒出来更加嫩滑。

  2.热锅热油放入蛋液,等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固,存出备用。热锅热油放入蒜叶,翻炒变软加入盐,继续翻炒均匀。

  原料:海鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

  2.净锅里放猪油烧热,倒入萝卜块稍加煸炒后,加鲜汤、猪棒骨、酱油、蚝油、盐、味精和鸡精,改小火煨至软熟入味时,离火待用(此过程中可批量制作)。

  3.临出菜时,在热锅里放猪油,先下大蒜粒和青尖椒节炒香,再下煨好的萝卜块炒匀,起锅装砂煲里便可上桌。